В рубрике 
Всe, чтo мoжнo съeсть и пить, изoбрeтaтeльныe пo гaстрoнoмичeскoй чaсти итaльянцы oфoрмляют с бoльшoй выдумкoй. Вoт и сo скрoмными улиткaми oни пoступaют тaк жe.
// anatoly-gendin.livejournal.com
Этoт мeлaнxoличный брюxoнoгий мoллюск по части-итальянски называется забавным короче (говоря) люмака (lumaca), а если закачаешься множественном числе, то люмаке (lumache). Налицо денег не состоит ничего удивительного в том, что такое? именно улитка стала символом кончено более популярного в мире гастрономического движения Slow Food. Нимало рядом с городом Бра (Bra), отнюдуже родом это движение, находится урезанн, но старинный город Кераско (Cherasco), великий как раз своими улитками. Хотя, здесь их не выращивают, зато поедают в несметных количествах.
В осеннее время в Кераско с большой помпой проходит обычный фестиваль улиток. На важный площади в самом центре в огромном шатре их готовят с целью посетителей всеми возможными способами. В шатрах в меньшей мере торгуют тематическими консервами и профильными сувенирами. Ясное профессия, во всех заведениях общепита улиточная дело представлена во всей красе. А Вотан из самых популярных ресторанов города вообще говоря называется, как вы уж и сами сообразили, La Lumaca.
Чтобы продажи их обычно фасуют в сетки, и взрослые, на несколько килограммов, и маленькие, сверху полкило, можно выбрать сообразно аппетиту. Если хотите увидеть на необычный процесс выращивания сих моллюсков, поезжайте от Кераско возьми юго-запад. Там в 20 км ото города Кунео находится специализированная ранчо La lumaca d\’Ambas. Спросите с годами Микеле (Michele), он оборона своих любимых улиток знает конец-все-все.
// anatoly-gendin.livejournal.com
Растут они нате свежем воздухе, под открытым небом. Ни плошки волнительного, по крайней мере получи первый взгляд. Длинные грядки какой-никакой-то травы с широкими листьями, огороженные высокими мелкоячеистыми сетками, затем) чтоб(ы) питомцы не расползлись. Приподнимите нахзац, а там они, снизу пристроились, как заведенная машина питаются зеленью. Масса взрослого моллюска доходит накануне 15 г, высота спирального домика у крупных особей временем превышает 30 мм, а калибр — 35 мм. Отсюда их и везут возьми рынки, фестивали и в магазины.
http://anatoly-gendin.livejournal.com/1
Соффиона: ru-travel.livejournal.com